Bubbor Paddas atau bubur pedas adalah masakan tradisional Melayu berupa bubur berisi beragam sayur-mayur. Jenis sayur mayur yang digunakan untuk membuat bubur pedas tergantung pada kekayaan alam di daerah tempat membuatnya. Kalau di Kalimantan Barat pada umumnya (dan Sambas pada khususnya), kekhasan bubbor paddas terletak pada keberadaan daon kassum atau daun kesum (Polygonum odoratum). Daun kesum memberikan aroma yang tak tergantikan pada bubur pedas khas Sambas, Kalimantan Barat.
 |
| Bubbor paddas atau bubur pedas Sambas |
