[Resep] Ikan Goreng Masak Acar Kuning

Ikan Acar Kuning adalah masakan tradisional Indonesia yang terbuat dari ikan dengan kuah kuning bercitarasa segar. Kuliner ini nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Berikut ini merupakan resep ikan acar ala keluarga saya.

Ikan acar kuning

Bahan 

Ikan. Bersihkan dan lumuri dengan kunyit halus atau bumbu instan.

*Ikan yang diolah bisa berupa ikan tongkol, tenggiri, senangin, gembung, bawal, dll. 

Bisa ditambahkan mentimun atau wortel jika suka. Belah 6 dan potong memanjang.

Bumbu 

Bumbu halus

Bawang merah

Bawang putih

Sahang (merica)

Kunyit

Keminting (kemiri)

Bumbu lain

Lengkuas, memarkan

Serai, memarkan

Air perasan jeruk sambal

Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

- Goreng ikan setengah matang, tiriskan.

- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan serai. Beri air secukupnya. 

- Masukkan air jeruk, garam dan gula sesuai selera.

- Masukkan ikan dan mentimun/wortel, masak sampai air mendidih dan mentimun/wortel melembut. Padamkan api.

- Untuk garnish, potong cabe besar atau tomat menyerupai bunga, tata dalam mangkuk sajian berisi ikan acar kuning yang sudah matang. Ikan masak acar siap dinikmati.

Note: maaf, di foto tidak menggunakan mentimun, wortel, cabai besar, maupun tomat karena sedang tidak ada persediaan di dapur ^^v

Bagaimana, mudah bukan?