[Resep] Pacri Nanas

Pacri nanas adalah masakan khas Melayu. Di tempat asal saya, Pontianak, pacri nanas merupakan salah satu kuliner khas --bahkan sudah ditetapkan sebagai salah satu ikon masakan khas Kota Pontianak. Perpaduan nanas, santan, dan bumbu rempah menghasilkan citarasa yang unik dan menggugah selera. Hmm..

Mau tahu resep pacri nanas? Yuk coba resep pacri nanas ala keluarga saya berikut ini..

Pacri nanas khas Pontianak

Bahan

Nanas, potong melintang setebal 2 cm

Terong (opsional), belah memanjang

Bumbu Halus

Ketumbar, sangrai

Adas manis, sangrai

Cabai kering

Keminting

Kayu manis

Cengkeh

Bawang merah

Bawang putih

Lengkuas

Bumbu

Santan kental

Gula merah, iris sisir

Garam

Cara Membuat

- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum. 

- Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu secukupnya (kira-kira bisa merendam nanas dan terong).

- Masukkan nanas, gula merah, dan garam. Cicip rasanya. Tutup wadah masak dan biarkan mendidih.

- Setelah nanas lembut, masukkan terong. Tutup kembali.

- Setelah terong lembut, masukkan santan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. 

- Setelah mendidih, matikan api. Pacri nanas siap untuk disajikan.

Sekadar info. Pacri nanas nikmat disantap bersama nasi panas dan ikan asin lho.